Hong Kong

Algemene informatie

De eigenaar van 'Hong Kong' is evens de chefkok van het restaurant. Met zijn bijna 40 jaar ervaring in de chinese keuken is Hok Man Chan (ook wel Truman genoemd), gespecialiseerd in speenvarkens, traditonele eenden, cantonees chinees, dim sums, noem maar op. Kort om, Truman is een veelzijdige kok wie vele smaakpapillen heeft verwend in de loop van jaren.

Truman is afkomstig uit Hong Kong (het is dus geen toeval dat het restaurant ook Hong Kong heet). Daar heeft hij leren koken op de meest traditionele wijze wat tegenwoordig al bijna niet meer voorkomt. Jaren lang heeft hij daar ook in de keuken van een 5-sterren hotel gewerkt en is hij zichzelf blijven ontwikkelen op het gebied van koken. Hij staat het liefst iedere dag in de keuken.

Op Chinese feestdagen is het vaak de traditie om speenvarkens en speciale eenden te bestellen om mee te vieren. Deze komen nog wel voor, maar ze worden niet vaak meer op zo'n traditioneel manier bereidt als Truman dat doet. Naast de feestdagen kunnen gasten natuurlijk ook altijd terecht voor traditionele diners. Op aanvraag kunnen verassings menu's met de meest traditionele gerechten worden samengesteld.

Met 'Hong Kong' willen wij onze gasten van diverse herkomsten en 'eet-culturen' kennis laten maken met de cantonees en tradiioneel chinese keuken. Het restaurant is kleinschalig, maar daarmee proberen we juist onze gerechten op hoge kwaliteit te houden. Reserveringen worden daarom ook zeer gewaardeerd.