IJkgebouw

Algemene informatie

Aan de rand van het mooie centrum van Alkmaar introduceert 't IJkgebouw in Alkmaar de “urban kitchen”: een ambachtelijke, onderscheidende keuken, met een ruim gezond assortiment met zowel feminine als ruige invloeden, geserveerd in een “laid-back” sfeer, in een setting van deze tijd.

Het monumentale IJkgebouw gelegen aan het Noord-Hollands kanaal in het Victoriepark (daar waar de victorie begon) is punt waar historie, cultuur en culinaire gerechten elkaar ontmoeten. Het IJkgebouw (hier werden de schepen geijkt voordat ze de zee opgingen) ligt aan een vaar- en wandelroute en biedt met al haar historie (het gebouw dateert uit 1876) een geweldige sfeer zoals binnen als buiten. Het voormalig verwaarloosde gebouw, waar een ieder die in Alkmaar is opgegroeid, herinneringen aan heeft, heeft na een restauratie een metamorfose ondergaan: een mooi terras op het zuiden aan het water, een geheel glazen kas aan de noordkant, een grote open keuken, en een expositieruimte (die dient als vergaderruimte) op de eerste etage.

De culturele en historische invulling van deze plek is uitgebreid met nog een maatschappelijke invulling. IJkgebouw Alkmaar combineert betrokkenheid bij mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt met liefde voor de duurzame horeca. IJkgebouw Alkmaar zet zich in als leerbedrijf voor deze mensen door de samenwerking met FRSH072, een opleidingsinitiatief van John Steenbeek om mensen met een achterstand op de arbeidsmarkt weer in het arbeidsproces te kunnen laten deelnemen.

IJkgebouw Alkmaar serveert overdag een “late breakfast and lunch” met regionale producten van hoge kwaliteit, en gezonde producten met een twist.

IJkgebouw Alkmaar wil alle generaties bedienen en zal via de sociale media “opscheppen” met eten. In de avond gaat het aanbod over van een feminine naar een meer robuust karakter (rotisserie-stijl) met naast de signature dish “de poussin” (die altijd gevoerd zal worden), een kaart met veel dagverse gerechten, zoals vis van het seizoen, het chefsmenu, vegetarisch en veganistisch aanbod en topkwaliteit vlees van de Green Egg.

Dit prachtige assortiment op deze bijzondere plek wordt geserveerd in een creatief ingerichte, stoere, wijdse ruimte, waar veel “te zien” en “te beleven” is. Er is gebruik gemaakt van het tweede leven van spullen en materialen, om ook hier het duurzame karakter te onderstrepen en de juiste sfeer te creëren. Het groen van het park is letterlijk en figuurlijk naar binnen gehaald. Ruig, onderscheidend, groen en vintage van nu.

Ook het ambacht kok/gastheer/barista/barman mag gezien worden. De mensen die werkzaam zijn in 't IJkgebouw hebben een passie voor het vak, zijn gedreven en doen dagelijks enorm hun best om het de gasten naar het zin te maken.